Курица с грибами в остром томатом соусе

2 столовые ложки оливкового масла 4 куриные ножки и бедра, без кожи, всего около 1,5 килограмм 1 средняя луковица, крупно порубим 1 зубчик чеснока, измельчим 2 зеленых перца, очистим от семян и нарезаем 250 грамм свежих грибов, порежем на половинки 450 миллилитров протертых консервированных томатов 1/4 чайной ложки молотого жгучего перца 6 тонких ломтиков салями, нарезаем полосками 250 грамм орзо (вермишель в форме риса) или длиннозернового белого риса 600 миллилитров куриного бульона-основы 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

1 разогреем оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. обжарим куски курицы с каждой стороны в течение 6-7 минут, затем выложим их из кастрюли на тарелку.

2 обжарим, помешивая, лук, чеснок, перец и грибы в течение 5-10 минут, затем добавим томаты, жгучий перец, салями и курицу. доведем смесь до кипения, убавим огонь, накроем крышкой и тушим 20 минут.

3 добавим в кастрюлю орзо или рис и бульон, накроем крышкой. тушим 15-20 минут, помешивая (20 минут, если вы берете рис), пока орзо или рис не станет мягкой, а куриное мясо внутри не утратит розовый цвет. украсим блюдо петрушкой и подадим с теплым белым хлебом